Tham quan xứ sở dừa xanh thưởng thức đặc sản kẹo dừa sáp Bến Tre chính gốc

Bến Tre nằm ở miền Tây Nam Bộ, với nhiều hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt, khí hậu ôn hòa mát mẻ. Bởi thế, nơi đây nổi tiếng với nhiều loại trái cây thơm ngon trong đó phải kể tới trái dừa. Dừa có nhiều loại khác nhau như: dừa xiêm, dừa lửa, dừa nước, dừa  sáp…Trong đó, dừa sáp được dùng để tạo nên đặc sản kẹo dừa sáp Bến Tre chính gốc.

Tham quan xứ sở dừa, Du khách trải nghiệm quy trình là kẹo dừa sáp Bến Tre chính gốc

Đến với Bến Tre, du khách không chỉ được trải nghiệm chèo thuyền trên sông nước mà còn có thể tham quan những làng nghề truyền thống. Trong đó có làng nghề làm kẹo dừa nổi tiếng đã tồn tại gần 100 năm trên mảnh đất này. Khi tham quan làng nghề làm kẹo dừa, du khách sẽ có cơ hội tận mắt chứng kiến người dân nơi đây làm kẹo dừa từ những khâu đầu tiên đến khâu cuối cùng. Bên cạnh đó, du khách sẽ được tham gia vào quy trình làm kẹo dừa cùng với những người thợ nơi đây. Sau khi đã thành phẩm,  du khách sẽ được thưởng thức những viên kẹo dừa còn nóng hổi ngay tại lò.

Du khách trải nghiệm quy trình làm kẹo dừa Bến tre chính gốc

Quy trình làm đặc sản kẹo dừa sáp Bến Tre chính gốc

Các khâu làm kẹo dừa Bến tre 

1. Xử lý nguyên liệu

Dừa được chọn làm kẹo phải là loại có vỏ ngoài màu da bò hoặc màu vàng rơm, không quá già mà cũng không quá non.

2. Lột bỏ vỏ, lấy cơm dừa, xay nhuyễn

Lột vỏ dừa, sau đó lấy cùi dừa cho vào máy xay nhuyễn. 

3. Ép

Phần cùi dừa xay nhuyễn này cho vào một cái bao rồi dùng máy ép lấy nước cốt dừa. 

4. Phối trộn

Phần nước cốt dừa có thể cho thêm các nguyên liệu phụ vào như: sầu riêng, lá dứa, socola, dâu… nhằm tạo nên tạo nên hương vị phong phú, đa dạng cho món kẹo dừa.

5. Sên kẹo

Hỗn hợp trên sẽ được cho vào chảo, khuấy liên tục đều tay trên bếp. Điều quan trọng là phải giữ lửa khi sên, đòi hỏi sự khéo léo vì nếu lửa lớn thì kẹo sẽ đặc và lửa nhỏ thì kẹo sẽ rất lỏng. Trước đây, người ta phải khuấy bằng tay. Ngày nay, với sự hỗ trợ của máy móc thì quá trình làm kẹo dừa đã tiết kiệm thời gian và công sức hơn nhiều. Trên các chảo có những máy quay được lắp để quay cho đến khi kẹo đạt độ chín.

6.  Đổ kẹo vào khuôn

Kẹo sau khi đã sên sẽ được đổ vào khuôn đã được bôi trơn lớp dầu dừa chống dính.

7.  Tạo hình

Sau khi kẹo nguội, người nấu kẹo sẽ cắt thành những viên kẹo nhỏ xinh theo kích thước đã định sẵn.

8. Gói kẹo bằng bánh tráng

Kẹo được bọc qua lớp bánh tráng hay còn gọi là giấy tan mỏng nhằm hút ẩm và tránh kẹo dừa chảy nước.

9. Bao gói thành phẩm

Gói kẹo bằng giấy và cho vào hộp là hoàn tất công đoạn làm kẹo dừa.

Quy trình làm kẹo dừa Bến Tre chính gốc

Quy trình làm kẹo dừa sáp Bến Tre chính gốc cũng giống như quy trình làm kẹo dừa truyền thống. Chỉ khác biệt ở nguyên liệu của nó, được làm từ dừa sáp. Dừa sáp là một loại dừa nổi tiếng tại Trà Vinh. Dừa sáp có hương vị thơm ngon, béo ngậy, cơm dừa dày, nước dừa đặc sánh, sền sệt. Loại dừa này chỉ riêng vùng đất Cầu Kè, Trà Vinh mới có. Điều này lý giải vì sao, kẹo dừa sáp Bến Tre chính gốc lại là đặc sản cao cấp, được nhiều du khách ưa chuộng.  

Đặc sản kẹo dừa Bến Tre loại nào ngon nhất?

Để đánh giá về các loại kẹo dừa Bến Tre ngon nhất trước hết phải dựa vào khẩu vị thưởng thức kẹo của mỗi người. Có người thích dùng kẹo dừa ít ngọt, có người lại ưa ngọt, thích đậu phộng hoặc hương sầu riêng…Chúng ta không nên đánh đồng loại kẹo nào ngon nhất.

Vì vậy, để đánh giá loại nào ngon thì các bạn nên tự thưởng thức để đưa ra lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên theo nhu cầu của khách hàng hiện nay, họ rất chuộng đặc sản kẹo dừa sáp Bến Tre chính gốc để làm quà biếu cho người thân.

Đặc sản kẹo dừa sáp Bến Tre chính gốc

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại kẹo dừa khác nhau được bán tại các cửa hàng, siêu thị trên cả nước cũng như thế giới. Nhưng để chọn được đặc sản kẹo dừa sáp Bến Tre chính gốc các bạn có thể tham khảo và mua tại banhpiamientay.com.