Hướng Dẫn Cách Làm Nước Mắm Kẹo Ăn Bánh Bột Lọc Ngon

Bánh bột lọc là một loại bánh truyền thống vô cùng nổi tiếng tại các tỉnh miền Trung. Đặc biệt nhất, một trong những điều tạo nên sự đặc sắc của loại bánh này đó chính là nước mắm kẹo. Hãy cùng học cách làm nước mắm kẹo ăn bánh bột lọc ngon tuyệt tại nhà trong bài viết dưới đây.

I. Hướng dẫn cách pha nước mắm cay chấm bánh bột lọc kiểu chua ngọt 

1. Nguyên liệu cần cho nước mắm cay chấm bánh bột lọc

• 30ml nước mắm ngon
• 5gr đường cát
• 20ml nước lọc
• ½ trái chanh
• 2 trái ớt tươi
• Rau ngò

2. Cách pha nước mắm cay chuẩn vị

– Bước 1: Đầu tiên, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu một cách cẩn thận. Rửa sạch ớt tươi và rau ngò cần thiết, thái nhỏ. Sau đó bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, cho vào bát và để qua một bên.

Bạn nên lựa những quả chanh vỏ mỏng sẽ vắt được nhiều nước và không bị đắng. Lăn nhẹ quả chanh rồi tiến hành cắt đôi để vắt lấy lượng nước cốt cần thiết.

Băm nhuyễn tỏi, ớt

– Bước 2: Để có được bát nước chấm thần thánh cho món bánh bột lọc ngon tuyệt vời. Hãy tiến hành pha nước chấm theo tỉ lệ như sau: 5 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 6 muống nước lọc. Cho hỗn hợp lên bếp để nấu tan đường, khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội. 

Sau khi nước mắm nguội bớt thì cho 2 muỗng nước cốt chanh vào. Cuối cùng cho phần tỏi, ớt, rau ngò đã băm nhuyễn ban đầu vào khuấy đều. Như vậy là ta đã có một bát nước mắm cay để chấm bánh bột lọc ngon tuyệt vời.

Thành phẩm bát nước mắm tỏi ớt cay

II. Hướng dẫn cách làm nước mắm cốt tôm chấm bánh bột lọc lạ miệng 

1. Nguyên liệu cần cho nước mắm tôm chấm bánh bột lọc

• 30ml nước mắm
• 200gr tôm đất
• 200ml nước lọc 
• 30gr đường
• 2 trái ớt tươi
• 1 trái chanh 

2. Cách pha nước mắm cốt tôm 

– Bước 1: Bạn cần phải tiến hành sơ chế tôm một cách sạch sẽ. Tôm cần được rửa sạch rồi tiến hành cắt đầu, rút sợi chỉ dọc lưng tôm. Phần vỏ được giữ lại và cần được rửa sạch để đảm bảo vệ sinh. Ớt được rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó cắt đôi quả chanh vắt lấy nước và bỏ hạt.

Sơ chế tôm

– Bước 2: Cho vỏ tôm vào nồi nước khoảng 200ml và tiến hành đun sôi trên bếp. Cho nước sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Lọc lấy nước luộc và bỏ phần vỏ tôm đi.

– Bước 3: Lấy 1 bát khoảng 200ml nước luộc vỏ tôm, pha với 4 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 2 muống nước lọc rồi khuấy cho tan đường. Cuối cùng cho thêm phần ớt đã băm nhuyễn từ đầu vào. 

Nhờ hầm từ vỏ tôm nên bát nước chấm có một màu sắc khá bắt mắt, có vị ngọt, thanh và ăn rất ngon. 

Nếu như phần vỏ tôm được sử dụng làm nước chấm thì phần thịt tôm dùng làm nhân bánh bột lọc. Nước chấm cốt tôm vừa dễ làm vừa tận dụng được hai phần của con tôm. Vì vậy đừng bỏ qua loại nước chấm này khi bạn muốn thưởng thức bánh bột lọc tại nhà. 

Nước mắm cốt tôm 

III. Hướng dẫn cách làm nước mắm tỏi ớt ngon tuyệt vời

1. Nguyên liệu cần cho nước mắm tỏi ớt

• 50ml nước mắm ngon
• 200ml nước lọc
• 30gr đường
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt tươi
• 1 trái chanh

Chuẩn bị nguyên liệu

2. Các bước pha nước mắm tỏi ớt được yêu thích

– Bước 1: Như các cách làm nước mắm trên, bước đầu tiên vẫn là tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu cần thiết. Đặc biệt đối với loại nước mắm tỏi ớt này, tỏi và ớt nên được băm thật nhuyễn. Để khi tiến hành pha nước mắm tỏi ớt có thể nổi trên mặt cho bát nước chấm thêm hấp dẫn.

– Bước 2: Cho nước mắm, nước lọc, đường vào bát theo tỉ lệ 2:2:2. Tiến hành khuấy đều sao cho đường ở trong bát tan hết. Cho thêm 1 thìa nước cốt chanh để bát nước chấm có một vị chua nhẹ giảm bớt độ mặn. Cuối cùng, cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào bát và khuấy đều. 

Loại nước chấm này không chỉ phù hợp với bánh bột lọc mà còn có thể dùng để chấm bánh xèo, gỏi cuốn cũng rất ngon miệng.

Nước mắm tỏi ớt ngon tuyệt

IV. Một số mẹo chọn nước mắm chuẩn ngon đúng điệu

Nước mắm được chưng cất từ các loại thực phẩm quen thuộc như cá, tôm,… và trải qua nhiều công đoạn để hoàn thành. Đây là một gia vị quan trọng không thể thiếu khi pha chế nước chấm ăn bánh bột lọc. 

Hiện nay có rất nhiều nhãn hiệu nước mắm nổi tiếng khác nhau. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn loại nước mắm chuẩn vị mà tốt cho sức khỏe:

• Bạn cần chú ý hàm lượng dinh dưỡng có trong nước mắm như hàm lượng đạm, độ chua khoảng từ 4-6, độ muối từ 150-280,…
• Nước mắm được chưng cất từ nhiều thực phẩm khác nhau vì vậy màu sắc sẽ có sự phong phú theo như màu vàng, nâu đỏ, nâu,… Loại nước mắm ngon, đạt chất lượng là loại nước mắm có màu trong, không đục. 
• Bạn không nên lựa chọn loại nước mắm có màu sắc lạ, đóng cặn. Có thể đây là nước mắm quá hạn hoặc được trộn lẫn hóa chất. Khi mua nước mắm, bạn đừng quên đựng trong lọ thủy tinh để bảo quản tốt hơn.
• Thông thường nước mắm có mùi thơm thoang thoảng, dịu nhẹ và không quá gắt, bị xộc lên mũi. Bạn nên lưu ý điều này để lựa chọn loại nước mắm thượng hạng.

Cách phân biệt nước mắm ngon

V. Những lưu ý khi làm nước mắm kẹo ăn bánh bột lọc

Nước mắm kẹo ăn bánh bột lọc là gia vị có thể dễ dàng làm tại nhà. Nhưng bạn cũng đừng bỏ qua những lưu ý nhỏ sau để có món nước chấm ngon tuyệt:

• Bạn nên sử dụng nước mắm nguyên chất, được chưng cất lâu để tạo hương vị thơm thay vì dùng nước mắm pha sẵn.
• Bạn nên lựa quả chanh vỏ mỏng sẽ vắt được nhiều nước. Và khi hỗn hợp nước mắm nguội, bạn mới trộn nước cốt chanh vào để tránh bị đắng.
• Tuỳ vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thay đổi tỉ lệ các nguyên liệu khi pha chế.

Nước mắm nguyên chất, đậm vị

Trên đây là những cách làm nước mắm kẹo ăn bánh bột lọc ngon tại nhà đơn giản, nhanh chóng. Hy vọng những thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn tạo ra được một món nước chấm tuyệt vời để thưởng thức chiếc bánh bột lọc cùng với gia đình.