Kẹo Nougat Đài Loan là gì? Kẹo Nougat bảo quản được bao lâu

Kẹo ngọt Nougat thơm ngon, được rất nhiều gia đình lựa chọn làm thức quà ăn vặt cho con em mình. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cách tạo ra món kẹo này và cách bảo quản Nougat sao cho đúng? Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giải đáp chi tiết tất cả những thắc mắc này.

I. Kẹo Nougat là kẹo gì?

Nougat hay còn gọi là kẹo hạnh phúc, được làm từ các nguyên liệu chính như trứng, hạnh nhân, mật ong,… có nguồn gốc từ rất lâu đời (khoảng thế kỷ XVI). Kẹo này có rất nhiều tên gọi khác nhau, thường được đặt theo xuất xứ của chúng như Nougat xuất xứ từ Pháp, Torrone xuất xứ từ Italia và ở Tây Ban Nha gọi là Turron. Các nhà nghiên cứu cho rằng loại kẹo này có nguồn gốc từ các nước La Mã cổ đại. 

Kẹo Nougat được xem là loại kẹo của tình yêu, trở thành kẹo chủ đạo trong những đám cưới cổ xưa của nước Pháp. Mùi vị của nó chính là những cung bậc cảm xúc khác nhau: vị ngọt của tình yêu thương vô bờ, màu trắng tượng trưng cho tình yêu không vụ lợi và cấu trúc mềm dẻo là sự chăm sóc ân cần, chu đáo.

II. Hướng dẫn cách bảo quản kẹo nougat

Thời hạn bảo quản kẹo Nougat khá dài, trung bình từ 30 đến 40 ngày. Bên cạnh đó, bạn cần giữ kẹo ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Sau khi lấy khỏi bao bì, bạn nên ăn ngay để thưởng thức được hương vị thơm ngon nhất của kẹo.

1. Bảo quản bằng vỏ kẹo

Bạn bỏ khay kẹo trong tủ lạnh và sử dụng tới đâu thì lấy tới đó. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản Nougat bằng cách dùng giấy nến bọc kẹo lại thành từng viên và cất trong lọ kín.

2. Để vào tủ lạnh

Kẹo Nougat sau khi hoàn thành, để nơi thoáng mát sẽ dùng được từ 9 – 10 ngày, nếu muốn ăn kẹo mềm thì dùng trong khoảng thời gian từ 5 – 8 tiếng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản kẹo lâu hơn, nên cất vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được từ 4-5 tuần.

3. Để nơi khô ráo

Lưu ý, để đảm bảo hương vị kẹo được giữ như ban đầu, bạn cần để nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

4. Kết hợp nhiều cách

Một cách thức hữu hiệu để bảo quản kẹo Nougat đó là lăn qua với đường và giữ trong lọ kín.

III. Hướng dẫn làm kẹo nougat đơn giản tại nhà

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Marshmallow 240g
• Hạt óc chó 80g
• Nho khô 50g
• Hạnh nhân hạt 80g
• Hạt bí 50g
• Mứt nam việt quất 50g
• Sữa bột 160g
• Bơ lạt 80g

2. Chuẩn bị các dụng cụ

• Chảo chống dính
• Phới dẹt
• Giấy nến
• Cây lăn bột
• Khuôn làm kẹo nougat 

3. Tiến hành chế biến

• Bước 1: Bạn làm nóng chảo, cho bơ vào và cho thêm 240 g marshmallow đảo theo vòng tròn với lửa nhỏ để hỗn hợp này hòa quyện vào nhau.
• Bước 2: Tiếp theo, bạn cho sữa bột vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa cùng vào nhau.
• Bước 3: Bạn bật lửa nhỏ, cho tiếp các nguyên liệu như hạt bí, nho khô, hạnh nhân, hạt óc chó, dứa khô, mứt vào đảo đều và tắt bếp.
• Bước 4: Sau đó, bạn lót một lớp giấy nến vào khay và đổ từ từ hỗn hợp kẹo ra khay. Bạn dùng muỗng để dàn đều và lót thêm một lớp giấy nến lên bề mặt kẹo, dùng tay hoặc cây lăn để bề mặt này phẳng hơn, giúp trông ngon mắt hơn.
• Bước 5: Nếu bạn muốn ăn kẹo dẻo thì có thể cắt ngay, hoặc có thể cho khay kẹo vào tủ mát khoảng 1 tiếng để cứng lại rồi lấy ra cắt thành miếng vừa ăn.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về cách làm kẹo Nougat thơm ngon tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tận dụng những nguyên liệu trong căn bếp để tạo ra kẹo hấp dẫn cho cả gia đình.